कड़वी मेथी खा-खाकर हो गए हैं परेशान? ये 3 ट्रिक्स इसका स्वाद करेंगी ठीक

सर्दियों के सीजन में जितनी हरी सब्जियां खाएंगे, उतना ही आपकी हेल्थ के लिए अच्छा है. इन दिनों में बाजार में मेथी भी आ गई है. इसकी सब्जी और पराठे समेत तमाम तरह की डिशेज बनाई जाती है. सर्दियों में इसे खाएंगे तो शरीर अंदर से गर्म रहेगा. मेथी के पत्ते में फॉलिक एसिड, राइबोफ्लेविन, कॉपर, पोटैशियम, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन ए, बी, बी 6 जैसे तत्व पाए जाते हैं.

मेथी खाने से कई हेल्थ बेनेफिट्स मिलते हैं लेकिन कुछ लोग इसकी कड़वाहट से परेशान रहते हैं. आपको बता दें कि मेथी के पत्तों में एल्कालोइड्स होता है, जिसके कारण इसका टेस्ट कड़वा होता है. अगर आप भी इसकी कड़वाहट से परेशान हो गए हैं तो यहां हम आपको कुछ शानदार ट्रिक्स बताने जा रहे हैं, जिससे इसकी कड़वाहट खत्म होगी.

नींबू और नमक

नींबू और नमक से भी मेथी की कड़वाहट को कम किया जा सकता है. इसके लिए आप किसी पैन में पानी लेकर उसमें मेथी की पत्तियों को 2 से 3 मिनट तक हल्का गर्म करें. इसके बाद इसमें नमक और नींबू का रस डालें. अब आप इसे 2 से 3 बार ठंडे पाने से धोएं. इससे मेथी की कड़वाहट कम होगी. इसके अलावा, आप मेथी को फिटकरी के साथ भी पका सकते हैं. फिटकरी भी मेथी का कड़वापन दूर करती है.

खट्टी चीजों के साथ पकाएं

मेथी को थोड़ी खट्टी चीजों के साथ पकाना ज्यादा फायदेमंद होगा. इससे मेथी का कड़वापन दूर होता है. इससे मेथी का स्वाद भी बदल जाता है. ऐसे में आप इसे बनाते समय नींबू का रस, दही या इमली मिलाकर पकाएं.

हल्का सा मीठा भी है जरूरी

क्या आप जानते हैं कि मेथी में हल्का सा मीठा मिलाने से भी इसकी कड़वाहट को कम किया जा सकता है. ऐसा करने से इसके स्वाद में भी फर्क महसूस करेंगे. सब्जी पकाते वक्त उसमें थोड़ा गुड़ डालने से स्वाद निखर जाता है. इसके अलावा, आप प्याज को डीप फ्राई करके भी मेथी में मिला सकते हैं. इससे स्वाद भी मिलेगा और कड़वाहट भी कम होगी.