सर्दियों में रामबाण है ये लड्डू, जोड़ों के दर्द से मिलती है राहत, इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं, जानिए इसकी रेसिपी
बाड़मेर. सर्दी में जुकाम, खांसी से लेकर बुखार, वायरल संक्रमण, कमर, शरीर और जोड़ों में दर्द जैसी समस्याएं बढ़ने लग जाती है. सर्दी के कारण मसल्स में खिंचाव के चलते दर्द बढ़ जाता है. ठंड के मौसम में शरीर का इम्युनिटी सिस्टम भी कमजोर हो जाता है, ऐसे में सही खान-पान, नियमित व्यायाम और पौष्टिक लड्डुओं का सेवन इन समस्याओं से छुटकारा दिला सकता है.
पश्चिमी राजस्थान के बाड़मेर में सोंठ और गुड़ के लड्डू सर्दियों में काफी पसंद किए जाते है. सोंठ के लड्डू न सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट होते हैं बल्कि कमर दर्द, गले की खराश, कमजोर इम्यूनिटी जैसी समस्याओं को भी दूर करने में मदद करता है. यह शरीर को न केवल गर्म रखते हैं बल्कि इम्यूनिटी क्षमता को बढ़ाने का काम भी करते है. सोंठ और गुड़ के लड्डू जोड़ों में ताकत देने के साथ-साथ इम्यूनिटी बूस्ट करने के लिए भी काफी फायदेमंद होते हैं. इसका सेवन करने से सर्दियों में शरीर गर्म रहता है.
सोंठ के लड्डू बनाने के लिए एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करना चाहिए. अब इसमें गोंद डालकर अच्छी तरह अच्छे से भूनना चाहिए. जब गोंद फूल जाए तो उसे अन्य किसी प्लेट में निकाल लेना चाहिए. अब बाकी बचे घी में आटा डालकर तब तक भूनना चाहिए जब तक यह गोल्डन ब्राउन ना हो जाए. अब फिर से कढ़ाई में घी डालें और गर्म हो जाने पर इसमें सोंठ पाउडर डालकर एक-दो मिनट के लिए भूनना चाहिए. इसके बाद गोंद को पीसकर उसका पाउडर बना लेना चाहिए. अब कढ़ाई धीमी आंच पर रखकर इसमें गुड़ डालना चाहिए. जब गुड़ अच्छे से पिघल जाए तो आंच बंद कर देनी चाहिए. अब इस पिघले हुए गुड़ में आटा, सोंठ, गोंद, बादाम का पाउडर, नारियल और कटे हुए पिस्ते डालकर अच्छे से मिला लेना है. जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तब इसके लड्डू बना लेवें. इस तरह सौठ और गुड़ के लड्डू तैयार हो जाएंगे जो न केवल खाने में स्वादिष्ट होते है बल्कि सर्दियों में जोड़ो के दर्द से काफी राहत मिलती है.