सावधान! कहीं आप भी तो नहीं खा रहे जहरीली रोटियां? ऐसे पहचानें खराब हो चुका गुंथा हुआ आटा

अक्सर समय बचाने के लिए घरों में आटा गूंथकर फ्रिज में रख दिया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि लापरवाही से रखा गया यह आटा आपकी सेहत के लिए 'धीमा जहर' बन सकता है? स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, गुंथे हुए आटे में बैक्टीरिया बहुत तेजी से पनपते हैं। अगर आप भी फ्रिज में रखा आटा इस्तेमाल करते हैं, तो इन तीन संकेतों पर गौर जरूर करें:

* अजीब गंध (दुर्गंध): अगर आटे से हल्की सी भी खटास या अजीब तरह की गंध आने लगे, तो समझ लीजिए कि उसमें फर्मेंटेशन (खमीर) की प्रक्रिया शुरू हो चुकी है। ऐसा आटा पेट में इंफेक्शन पैदा कर सकता है।

* रंग में बदलाव: आटे की ऊपरी परत का काला या गहरा ग्रे (Grey) पड़ना इस बात का साफ संकेत है कि उस पर फंगस या बैक्टीरिया ने हमला कर दिया है। ऑक्सीकरण के कारण होने वाला यह बदलाव सेहत के लिए बेहद खतरनाक है।

* अत्यधिक चिपचिपापन: यदि आटा छूने या खींचने पर जरूरत से ज्यादा लचीला, ढीला या चिपचिपा महसूस हो, तो इसका मतलब है कि इसकी प्राकृतिक संरचना टूट चुकी है और यह अब खाने योग्य नहीं रहा।

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