गर्मियों में पाचन रहेगा दुरुस्त: रायता ही नहीं, दही से बनी इन चीजों को भी डाइट में करें शामिल

भीषण गर्मी के मौसम में शरीर को अंदर से ठंडा रखना और पाचन तंत्र को दुरुस्त बनाए रखना एक बड़ी चुनौती होती है। आयुर्वेद और आहार विशेषज्ञों के अनुसार, दही गर्मियों के लिए सबसे उत्तम आहार है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि दही का सेवन केवल सादे रूप में या रायते के तौर पर करना ही काफी नहीं है? आप दही से कई अन्य स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चीजें बनाकर अपनी डाइट को दिलचस्प और सेहतमंद बना सकते हैं।

पाचन के लिए क्यों जरूरी है दही?

दही में मौजूद 'प्रोबायोटिक्स' यानी गुड बैक्टीरिया आंतों के स्वास्थ्य के लिए वरदान हैं। यह न केवल भोजन को पचाने में मदद करता है, बल्कि पेट की जलन, एसिडिटी और लू लगने जैसी समस्याओं से भी बचाव करता है।

दही से बनने वाली ये खास चीजें जरूर आजमाएं

मसाला छाछ (Buttermilk): खाने के बाद एक गिलास छाछ अमृत के समान है। इसमें भुना जीरा, काला नमक और पुदीना मिलाकर पीने से पाचन तुरंत सक्रिय हो जाता है।

दही के कबाब: अगर आप कुछ हल्का और टेस्टी स्नैक चाहते हैं, तो 'हंग कर्ड' (गाढ़ा दही) से बने कबाब एक बेहतरीन विकल्प हैं। यह कम तेल में बनते हैं और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।

फ्रूट श्रीखंड या योगर्ट पारफे: दही को मलमल के कपड़े में छानकर उसका पानी निकाल दें। इसमें ताजे फल जैसे आम, स्ट्रॉबेरी या अनार मिलाकर एक हेल्दी डेजर्ट तैयार करें। यह बच्चों के लिए बाजार की आइसक्रीम का अच्छा विकल्प है।

दही वाली अरबी या कढ़ी: राजस्थान की गर्मी में दही आधारित सब्जियां जैसे दही वाली अरबी या बेसन की कढ़ी शरीर को ठंडक प्रदान करती हैं और खाने का स्वाद भी बढ़ाती हैं।

स्मूदी: सुबह के नाश्ते में दही के साथ केला, ओट्स और शहद मिलाकर स्मूदी बनाएं। यह आपको लंबे समय तक ऊर्जावान रखेगा।

विशेषज्ञों का कहना है कि दही का सेवन हमेशा ताजे रूप में ही करें और रात के समय दही खाने से बचें ताकि कफ की समस्या न हो।