नवरात्रि में समा के चावल से बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी ढोकले,नोट करें बनाने का आसान तरीका

नवरात्रि का पर्व आते ही उपवास और पूजा-पाठ का माहौल शुरू हो जाता है. इस दौरान खानपान में विशेष ध्यान रखा जाता है, जिसमें हल्के और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाना अहम होता है. नवरात्रि के व्रत में आमतौर पर चावल और गेहूं से बने भोजन का सेवन नहीं किया जाता, इसलिए कई लोग समा के चावल Sama Rice (जिसे व्रत का चावल भी कहते हैं) से बने विभिन्न व्यंजन तैयार करते हैं.

अगर आप इस नवरात्रि में कुछ नया और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो समा के चावल से बने ढोकले आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं. ये ढोकले न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि व्रत के दौरान आपके ऊर्जा स्तर को बनाए रखने में भी सहायक होते हैं.

1 कप समा के चावल

1/2 कप दही

1 छोटा चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट

1 छोटा चम्मच सेंधा नमक

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच तिल

1/2 छोटा चम्मच इनो (यदि आवश्यक हो)

1 चम्मच तेल

1/2 कप पानी

1. सबसे पहले समा के चावल (Sama Rice) को अच्छे से धो लें और 1-2 घंटे के लिए भिगो दें ताकि चावल नरम हो जाएं.

2. भिगोए हुए चावल को थोड़ा पानी मिलाकर मिक्सी में दरदरा पीस लें. ध्यान रहे कि पेस्ट बहुत पतला न हो.

3. पिसे हुए चावल में दही, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, सेंधा नमक (व्रत वाला नमक) डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. इस मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि इसका खमीर उठ जाए.

4. मिश्रण में थोड़ा इनो डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मिश्रण फूल जाए. इनो का उपयोग नवरात्रि व्रत के लिए वैकल्पिक है.

5. अब एक ढोकला सांचे में थोड़ा तेल लगाकर मिश्रण को डालें. सांचे को प्रेशर कुकर या स्टीमर में 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं.

6. एक छोटे पैन में तेल गरम करें. इसमें जीरा, तिल और कुछ करी पत्ते डालकर तड़का बनाएं और पके हुए ढोकले पर डालें.

7. तैयार ढोकले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर नारियल की चटनी या हरी धनिया की चटनी के साथ परोसें.