गरम चीजों में शहद मिलाने से हो सकता है सेहत को नुकसान, जानें कारण

शहद को सदियों से औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है और इसका उपयोग भोजन और पेय पदार्थों में स्वाद और सेहत बढ़ाने के लिए किया जाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि शहद को गरम चीजों में मिलाना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है?आयुर्वेद और आधुनिक विज्ञान दोनों ही इस बात की पुष्टि करते हैं कि शहद को उच्च तापमान पर गर्म करना या उसे गर्म भोजन या पेय में मिलाना हानिकारक हो सकता है. इस लेख में हम जानेंगे कि शहद को गर्म चीजों में मिलाने से क्या समस्याएं हो सकती हैं और इसका सेहत पर क्या असर पड़ता है.

शहद में छिपा है सेहत का राज

शहद में एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन्स, और खनिजों की भरपूर मात्रा होती है, जो इसे सेहत के लिए बेहद फायदेमंद बनाते हैं. यह न सिर्फ इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है, बल्कि स्किन केयर और डाइजेशन के लिए भी लाभकारी होता है. लेकिन, इसका सही ढंग से इस्तेमाल न करने पर ये फायदे उलटे नुकसान में बदल सकते हैं.

क्यों नहीं मिलानी चाहिए शहद गरम चीजों में?

आयुर्वेद के अनुसार, शहद को कभी भी 140°F (60°C) से अधिक गर्म नहीं करना चाहिए. ऐसा करने पर शहद के पौष्टिक तत्व नष्ट हो जाते हैं और यह एक प्रकार का विष (टॉक्सिक) बन जाता है. जब शहद को गरम चीजों में मिलाया जाता है तो उसमें मौजूद कुछ हानिकारक तत्वों का निर्माण हो सकता है, जो पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं.

शहद को गरम दूध, चाय, या पानी में मिलाने से इसके प्राकृतिक एंजाइम और प्रोबायोटिक्स भी नष्ट हो जाते हैं, जो हमारे शरीर के लिए बहुत लाभकारी होते हैं. इसके अलावा, गर्मी के संपर्क में आने पर शहद के स्वाद और टेक्सचर में भी बदलाव आ सकता है.

क्या कहता है आयुर्वेद और विज्ञान?

आयुर्वेद में शहद को गर्म करने से बचने की सलाह दी गई है, क्योंकि यह ‘अम्लपित्त’ (एसिडिटी) और अन्य पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है. इसके अलावा, आधुनिक शोध से भी इस बात की पुष्टि हुई है कि शहद को गरम करने पर उसमें हाइड्रोक्सीमिथाइलफुरफुरल (HMF) नामक तत्व बनता है, जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है.

क्या करें?

शहद का उपयोग हमेशा ठंडे या गुनगुने पेय पदार्थों और खाने में ही करें. अगर आप शहद को किसी गरम चीज में मिलाना चाहते हैं, तो पहले उस चीज को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर शहद डालें. यह तरीका न सिर्फ शहद के पोषण को बनाए रखेगा, बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी सुरक्षित रखेगा.

शहद एक अमृत के समान है, लेकिन इसका सही इस्तेमाल करना बहुत जरूरी है. गरम चीजों में शहद मिलाने से बचें और इसे हमेशा ठंडी या गुनगुनी चीजों के साथ मिलाकर ही सेवन करें.