मेथी पुरी बनाने के लिए फॉलो करें ये रेसपी, पुरी बनेगी एक दम खस्ता
त्योहारों का सीजन हो या घर पर कुछ खास पकाने का मन, खस्ता मेथी पुरी एक बेहतरीन विकल्प है. मेथी पुरी का स्वाद हर किसी को पसंद आता है और इसे बनाना भी काफी आसान है. मेथी की तासीर ठंडी होती है और यह सेहत के लिए भी लाभकारी होती है. आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट और कुरकुरी मेथी पुरी की रेसपी, जिससे यह पुरी बनेगी एकदम खस्ता.
मेथी पुरी बनाने के लिए फॉलो करें ये रेसपी, पुरी बनेगी एक दम खस्ता
गेहूं का आटा – 2 कप
बेसन – 1/4 कप
सूखी मेथी पत्तियां (कसूरी मेथी) – 2 बड़े चम्मच
ताजी मेथी पत्तियां (बारीक कटी हुई) – 1 कप
अजवाइन – 1/2 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
मेथी पुरी बनाने के लिए फॉलो करें ये रेसपी, पुरी बनेगी एक दम खस्ता
1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और बेसन डालें. इसके बाद इसमें कसूरी मेथी, बारीक कटी ताजी मेथी, अजवाइन, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें. अब इस मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं.
2. अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि आटा थोड़ा सख्त हो ताकि पुरी खस्ता बने. आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं.
3.आटा तैयार हो जाने के बाद इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें. अब बेलन की मदद से लोइयों को गोल आकार में बेलें. ध्यान रहे कि पुरी ना बहुत पतली हो और ना ही बहुत मोटी, तभी ये एकदम खस्ता बनेगी.
4.एक कड़ाही में तेल गरम करें. तेल अच्छी तरह गरम होने के बाद आंच मध्यम कर दें और एक-एक करके पुरी को कड़ाही में डालें. पुरी को दोनों तरफ से सुनहरी और खस्ता होने तक तलें. ध्यान रखें कि पुरी तलते समय तेल की आंच मध्यम हो ताकि पुरी अंदर से भी अच्छी तरह से पक जाए.
5. खस्ता और कुरकुरी मेथी पुरी तैयार है. इसे आप गर्मा-गर्म आलू की सब्जी, चटनी या दही के साथ परोस सकते हैं. मेथी पुरी का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को भाता है और इसे आप सुबह के नाश्ते या लंच में भी सर्व कर सकते हैं.
मेथी पुरी बनाने के टिप्स:
1. आटे में तेल का सही मात्रा पुरी को खस्ता बनाने में मदद करता है.
2. पुरी को तलते समय तेल की आंच मध्यम ही रखें ताकि पुरी एक समान पक सके.
3. मेथी पुरी में ताजी और सूखी दोनों मेथी का इस्तेमाल स्वाद को दोगुना कर देता है.
मेथी में फाइबर, आयरन और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं जो पाचन तंत्र को मजबूत करते हैं. इसके साथ ही यह सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मददगार है. मेथी पुरी को अपनी डाइट में शामिल कर आप स्वाद और सेहत दोनों का लाभ ले सकते हैं.
इस रेसपी के साथ अब आप आसानी से घर पर एकदम खस्ता और स्वादिष्ट मेथी पुरी बना सकते हैं. त्योहारों में इस खास रेसपी से अपने परिवार और मेहमानों को खुश करें और खुद भी इसका आनंद लें.
