बाजार जैसे गोलगप्पे ऐसे करें तैयार, घर वाले चटखारे लेकर खाएंगे

गोलगप्पा या पानीपुरी के शौकीनों के क्या कहने? जब भी ये लोग सड़क के किनारे किसी गोलगप्पे की दुकान देखते हैं वे तुरंत ही इसका स्वाद लेने के लिए चल पड़ते हैं. इसका तीखा, खट्टा, चटपटा स्वाद हर वर्ग के लोगों को दिवाना बना देता है. इसके कई सारे फायदे भी हैं, जिसे लोग नहीं जानते. लेकिन जब भी गोलगप्पे या पानीपुरी के दिवाने इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो बाजार जैसा नहीं बन पाते हैं. अगर आप भी इसी समस्या से जूझते हैं तो हम आपको बाजार जैसा गोलगप्पा तैयार करने विधि बताएंगे

गोलगप्पा बनाने की आवश्यक सामग्री

सूजी(रवा) – 1 कप

मैदा – 2 चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

तेल – तलने के लिए

पानी – गूंधने के लिए

तीखा, चटपटा पानी के लिए आवश्यक सामाग्री

पुदीना– 1 कप

हरा धनिया – ½ कप

हरी मिर्च – 2

इमली का पल्प – 2 टेबल स्पून

भुना जीरा – 1 चम्मच

काला नमक – ½ चम्मच

सफेद नमक– स्वादानुसार

ठंडा पानी – 4 कप

स्टफिंग के लिए

2 मध्यम आकार का उबला हुआ आलू

उबला हुआ चना (या मटर) – ½ कप

नमक, मिर्च, चाट मसाला – स्वाद अनुसार

कैसे घर पर बना सकते हैं बाजार जैसा कुरकुरा गोलगप्पा

गोलगप्पे की पुरी बनाने के लिए सूजी और मैदा में नमक डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए सख्त आटा गूंध लें. इसे 30 मिनट तक ढककर रखें. फिर छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेलें और गरम तेल में गोल और फूली हुई पूरी तलें.

पानी के लिए

सभी सामग्री मिक्सी में पीस लें और पानी में छानकर मिलाएं. आप चाहें तो बर्फ भी डाल सकते हैं. इसके बाद आलू को अपने हाथों से कुचलकर चने और मसाले को मिक्स करें. बस अब पुरी की स्टफिंग कर आलू को भरें और पानी में डूबा डूबा कर चटखारे लेते हुए खाएं.

गोलगप्पा खाने के फायदे

पाचन में सहायक

गोलगप्पे के पानी में इमली, पुदीना और काला नमक मिला हुआ होता है जो पाचन क्रिया को उत्तेजित करता है और भूख बढ़ाता है.

कम तेल और साफ-सफाई

घर पर बनाए गए गोलगप्पे कम तेल में और स्वच्छता से बनते हैं, जिससे संक्रमण का खतरा नहीं होता.

हाइड्रेशन

गर्मी में गोलगप्पे का तीखा और खट्टा पानी शरीर को ठंडक देता है और हाइड्रेटेड रखता है

यह कम कैलोरी वाला बढ़िया स्नैक है, भूख शांत करने के लिए यह एक हल्का और स्वादिष्ट विकल्प बन सकता है.

सावधानियां भी जरूरी हैं

बाजार के गोलगप्पों में अस्वच्छ पानी का प्रयोग हो सकता है जिससे पेट संक्रमण का खतरा रहता है.

ज्यादा तीखा या खट्टा पानी पेट में गैस या जलन पैदा कर सकता है.

घर पर बनाते समय सामग्री की ताजगी और हाइजीन का पूरा ध्यान रखें