सब्जी खरीदते समय इन 10 बातों का रखें ध्यान- हाथ नहीं पड़ेगा खराब माल

बाजार से सब्जी खरीदना कोई आसान काम नहीं है. ताजी और अच्छी सब्जी पहचानने के लिए थोड़ी समझदारी और सावधानी जरूरी होती है. अगर आप बिना देखे-सोचे सब्जी खरीद लेते हैं, तो कई बार खराब या पुरानी सब्जी घर आ जाती है. यहां हम आपको 10 सब्जियों की परख करने के आसान और असरदार टिप्स बता रहे हैं, जिससे आपकी सब्जी हमेशा ताजी और बेहतरीन होगी.

1. आलू – गोल और साफ चुनें

आलू खरीदते समय हमेशा गोल और चमकदार आलू ही लें. हरे या काले धब्बों वाले आलू न लें क्योंकि इनमें टॉक्सिन हो सकते हैं. कटे-फटे आलू से भी बचें, क्योंकि वे जल्दी खराब हो सकते हैं.

2. भिंडी– नर्म और छोटी लें

भिंडी खरीदते समय ध्यान दें कि वह छोटी और नर्म हो. बड़ी और ज्यादा कठोर भिंडी खाने में रेशेदार हो जाती है. इसे पहचानने के लिए एक भिंडी को हल्का तोड़कर देखें, अगर वह आसानी से टूट जाए तो वह ताजी और अच्छी है.

3. शिमला मिर्च – चार मुंह वाली खरीदें

शिमला मिर्च लेते समय यह देखें कि उसमें चार मुंह (लोब्स) हों, क्योंकि यह मीठी और स्वादिष्ट होती है. तीन मुंह वाली शिमला मिर्च अक्सर कड़वी हो सकती है.

फूलगोभी – दाग-धब्बों से बचें

फूलगोभी लेते समय इसे उलट-पलट कर अच्छे से देखें. इसमें काले धब्बे, छोटे कीड़े या ज्यादा खुले हुए फूल न हों. एकदम टाइट और हल्के पीले रंग की फूलगोभी चुनें.

लौकी – नाखून से करें टेस्ट

लौकी ताजी है या नहीं, यह जांचने के लिए उस पर हल्का नाखून गड़ाकर देखें. अगर नाखून आसानी से घुस जाए और लौकी की डंठल हरी हो, तो वह ताजी है. पुरानी लौकी खाने से पेट की दिक्कतें हो सकती हैं.

6. बैंगन – हल्के और नरम लें

बैंगन खरीदते समय उसे हल्के से दबाकर देखें. अगर वह नरम और हल्का है, तो इसमें बीज कम होंगे. ज्यादा कठोर या भारी बैंगन में ज्यादा बीज होते हैं, जिससे उसका स्वाद कड़वा हो सकता है.

7. प्याज – गोल और सूखी चुनें

प्याज खरीदते समय ध्यान दें कि वह गोल, सख्त और सूखी हो. फटी हुई या सड़ी हुई प्याज खरीदने से बचें, क्योंकि उनमें फफूंद लग सकती है.

8. टमाटर – उपयोग के अनुसार लें

अगर तुरंत इस्तेमाल करना हो तो एकदम लाल, पके हुए टमाटर खरीदें. लेकिन अगर कुछ दिन स्टोर करना हो तो हल्के लाल या थोड़ा कच्चे टमाटर लें, ताकि वे ज्यादा दिनों तक चल सकें.

9. नींबू – नमी से पहचानें

नींबू ज्यादा रसदार चाहिए तो हल्का दबाकर देखें. अगर वह थोड़ा नरम है तो उसमें ज्यादा रस होगा. बहुत सख्त नींबू में कम रस निकलता है.

10. बीन्स और हरी सब्जियां – तोड़कर देखें

बीन्स, फरासी, गवार फली जैसी हरी सब्जियां ताजी हैं या नहीं, यह पहचानने के लिए एक फली को हल्का तोड़कर देखें. अगर वह आसानी से टूट जाती है तो वह ताजी है, वरना पुरानी और सख्त होगी.

अगर आप इन आसान तरीकों को अपनाएंगे, तो हमेशा ताजा और अच्छी सब्जी खरीद पाएंगे. बाजार से सब्जी लेते समय जल्दबाजी न करें और ध्यान से जांच-पड़ताल कर खरीदारी करें. इससे आपका खाना न सिर्फ स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि सेहत भी बनी रहेगी!