दिवाली की शाम के लिए बनाएं फटाफट बनने वाले ये 2 डेजर्ट, मिलेगी खूब वाहवाही

दिवाली का त्योहार अपने साथ खुशियां लेकर आता है. लोग एक दूसरे को शुभकामनाएं देते हैं, गिफ्ट्स और मिठाइयां बांटते हैं. रंगाई-पुताई से लेकर साफ-सफाई और सजावट तक इस दिन को लेकर महीने भर पहले से ही तैयारियां शुरू हो जाती है. दिवाली के दिन मां लक्ष्मी और गणेश जी के पूजन के लिए भी खास तैयारियां की जाती हैं. पूजा में चढ़ाई जाने वाली हर एक सामग्री से लेकर घर में खास तरह के व्यंजन भी बनाए जाते हैं. दिवाली के दिन सभी घरों में मिठाइयां जरूर आती हैं, क्योंकि करीबियों को भी देना होता है तो वहीं भोग भी लगाना होता है. दिवाली के दिन आप घर पर ही तीन ऐसे डेजर्ट बना सकते हैं जो स्वाद से तो भरपूर रहेंगे ही, साथ ही में फटाफट बनकर तैयार भी हो जाएंगे.

मिठाइयों के शौकीनों की कमी नहीं है और जब बात खुशियां सेलिब्रेट करने की हो तो बिना मिठाई के बात नहीं बनती है. दिवाली का त्योहार भी बिना मीठे के अधूरा सा लगता है. ऐसे में आप मार्केट से मिठाई खरीदने की बजाय घर पर भी बना सकते हैं तो चलिए जान लेते हैं फटाफट बनने वाले दो डेजर्ट.

बिना गैस जलाए बन जाएगी ये मिठाई

झटपट मिठाई तैयार करने के लिए आपको चाहिए होंगे. 12 से 15 काजू, नारियल कद्दूकस किया गया. आधा कप मिल्क पाउडर, जरूरत के मुताबिक करीब आधा कप दूध, दो चम्मच देसी घी, चांदी का वर्क, हरी इलायची, पिस्ता, आधा कप पिसी चीनी.

सबसे पहले हरी इलायची को छीलकर दाने निकाल लें और कम से कम दस काजू लेकर दोनों चीजों का पाउडर बना लें. इसके बाद नारियल का चूरा डालकर उसे भी महीन पीस लें. अब सभी चीजों को एक बाउल में ट्रांसफर करें और इसमें मिल्क पाउडर और स्वादानुसार पिसी हुई चीनी को एड करें. इसमें दूध डालते हुए हुए आटे को गूंथ लें और फिर इसमें देसी घी डालकर ग्रीस कर लें. इससे ये हाथों में चिपकेगा नहीं और खुशबू भी अच्छी आएगी. अब तैयार किए गए मिश्रण को थोड़ा मोटाई में बेल लें. चाकू से काटकर रोल बनाते चले जाएं और घी से ग्रीस की गई प्लेट में रखें. इस पर चांदी का वर्क और पिस्ता-काजू लगाकर गार्निश कर लें. कुछ देर पंखे की हवा में रखें. इस तरह तैयार है आपकी मिठाई.

परवल की मिठाई बनाएं

मार्केट में तो परवल की मिठाई मिल ही जाती है, वहीं आप घर पर भी इसे फटाफट तैयार कर सकते हैं. हालांकि आपको इसे कम से कम पूजा से 5-6 घंटे पहले बनाकर तैयार करना होगा. सबसे पहले परवल की सब्जी को धोकर छील लें और बीच से कट लगाकर खोखला कर लें. गैस पर पानी गर्म होने के लिए चढ़ाएं और उसमें परवल डालकर हल्के मुलायम होने तक पकाएं. ध्यान रखें कि ओवर कुक न हो नहीं तो परवल टूटने लगेगा.

एक तरफ गैस पर पानी और चीनी को बराबर मात्रा में डालकर चाशनी तैयार करें. इसमें थोड़ा सा ग्रीन फूड कलर भी डालें. जब चाशनी चिपकने लगे तो गैस को बंद करके पकाए गए परवल को इसमें डुबोकर ढक कर छोड़ दें. कम से कम तीन-चार घंटे इसे रहने दें, तब तक बाकी काम निपटा लें. परवल अच्छी तरह से चाशनी को सोख लें तो इसमें खोया भर दें. इसमें आप पिस्ता, काजू, बादाम भी महीन काटकर मिला सकते हैं. इस तरह से आपकी परवल की मिठाई तैयार हो जाएगी, जिसे आप चढ़ा भी सकते हैं और मेहमानों को भी खिला सकते हैं.