सही तेल चुनना बेहद जरूरी है सेहत के लिए ,खरीदने से पहले इन 3 बातों का रखें ध्यान

हम अक्सर इस बात पर तो ध्यान देते हैं कि हमारी थाली में क्या है, लेकिन इस बात को शायद ही कभी नोटिस करते हैं कि उसे बनाया किससे गया है। जी हां, न्यूट्रिशनिस्ट का कहना है कि इन्हीं में से एक है-

यह रोजाना हर डिश में इस्तेमाल होता है, इसलिए सही तेल चुनना आपकी सेहत के लिए बहुत मायने रखता है। आइए, इस आर्टिकल में जानें ऐसी 3 जरूरी बातें जो आपको अपने घर के लिए कुकिंग ऑयल चुनते वक्त हमेशा ध्यान में रखनी चाहिए।

कोल्ड-प्रेस्ड ऑयल चुनें

कोल्ड-प्रेस्ड तेलों को कम तापमान पर निकाला जाता है, जिससे उनके प्राकृतिक पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट्स बरकरार रहते हैं। बाजार में मिलने वाले रिफाइंड तेलों को बनाने की प्रक्रिया में ज्यादा गर्मी और केमिकल्स का इस्तेमाल होता है, जिससे उनके पोषक तत्व कम हो जाते हैं। कोल्ड-प्रेस्ड ऑयल सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद होते हैं।

हाई स्मोक प्वाइंट वाला तेल

भारतीय खाना पकाने में अक्सर तेज आंच का इस्तेमाल होता है- जैसे तड़का लगाना, तलना या सब्जियां बनाना। ऐसे में, जरूरी है कि तेल का स्मोक प्वाइंट ज्यादा हो। स्मोक प्वाइंट वह तापमान होता है जिस पर तेल से धुआं निकलने लगता है और उसके पोषक तत्व खत्म होने लगते हैं। इसलिए, हाई प्वाइंट वाला ऑयल तेज आंच पर भी सुरक्षित रहता है और खाने के स्वाद को भी बनाए रखता है।

संतुलित मिश्रण वाला तेल

सिर्फ एक बीज का तेल चुनने के बजाय, संतुलित मिश्रण वाले तेल को सिलेक्ट करें। ऐसा तेल जिसमें अलग-अलग सीड्स का मिश्रण हो, वह पोषण के मामले में ज्यादा बेहतर होता है। यह आपको अलग-अलग तरह के फैटी एसिड और पोषक तत्व देता है जो आपके शरीर के लिए जरूरी हैं।