सर्दियों में बनाएं हेल्दी और स्वादिष्ट बीन सूप, जानें रेसिपी और इसके फायदे

 सर्दियों का मौसम आते ही गरमागरम सूप का स्वाद सभी को भाता है. ऐसे में बीन सूप न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है. बीन सूप प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है, जो ठंड के दिनों में शरीर को पोषण देने के साथ-साथ गर्माहट भी प्रदान करता है.

अगर आप इस सर्दी कुछ खास बनाना चाहते हैं तो बीन सूप एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. तो चलिए, जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी और इसके स्वास्थ्य लाभ.

सामग्री:

लाल बीन्स (राजमा) – 1 कप (रात भर भिगोए हुए)

प्याज – 1 बारीक कटी हुई

लहसुन – 4-5 कलियां (बारीक कटी हुई)

गाजर – 1 कटी हुई

शिमला मिर्च – 1 कटी हुई

टमाटर – 1 कटा हुआ

वेजिटेबल स्टॉक या पानी – 4 कप

जैतून का तेल – 2 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच

धनिया पत्ता – सजाने के लिए

विधि

1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें. इसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन डालकर हल्का भूनें.

2. प्याज के सुनहरा होते ही गाजर और शिमला मिर्च डालें और कुछ देर पकाएं.

3. अब भीगे हुए राजमा डालें और उसे अच्छी तरह से मिलाएं.

4. टमाटर डालें और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं.

5. अब वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालें और इसे उबाल लें. इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि राजमा पूरी तरह से पक जाए.

6. जब सूप गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से उतारें और ऊपर से धनिया पत्ते से सजाएं.

7. गरमागरम बीन सूप को बाउल में निकालकर परोसें.

1. प्रोटीन का अच्छा स्रोत: बीन सूप में मौजूद राजमा प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और शरीर के ऊतकों की मरम्मत में सहायक होता है.

2. फाइबर से भरपूर: इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और कब्ज जैसी समस्याओं से बचाता है.

3. दिल के लिए फायदेमंद: बीन सूप में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं, जिससे दिल स्वस्थ रहता है.

4. विटामिन और खनिजों का खजाना: बीन सूप में विटामिन बी6, फोलेट, आयरन और मैग्नीशियम जैसे कई पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं.

5. वजन घटाने में सहायक: बीन सूप कम कैलोरी और उच्च फाइबर वाला होता है, जो भूख को नियंत्रित करता है और वजन घटाने में मदद करता है.

बीन सूप एक ऐसा पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप है, जिसे आप सर्दियों में अपने आहार में शामिल कर सकते हैं. यह सूप न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है.