गर्मी का अचूक नुस्खा: लू से बचाएगी 'गोंद कतीरा मैंगो पुडिंग', चिया सीड्स बढ़ाएंगे सेहत का दम

गर्मी के मौसम में आम का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है, लेकिन अगर इसे सेहतमंद और ठंडक देने वाले तत्वों के साथ मिला दिया जाए, तो यह सोने पर सुहागा हो जाता है। इन दिनों 'चिया-गोंद कतीरा मैंगो पुडिंग' स्वास्थ्य प्रेमियों के बीच काफी लोकप्रिय हो रही है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि भीषण गर्मी में शरीर को अंदरूनी ठंडक पहुंचाने का भी एक बेहतरीन जरिया है।

क्यों खास है यह पुडिंग?

इस पुडिंग में इस्तेमाल होने वाला गोंद कतीरा अपनी ठंडी तासीर के लिए जाना जाता है, जो लू और हीट स्ट्रोक से बचाने में मददगार है। वहीं, चिया सीड्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर का खजाना हैं, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं और लंबे समय तक पेट भरा होने का अहसास कराते हैं।

बनाने की विधि:

तैयारी: रात भर या कम से कम 4-5 घंटे के लिए एक चम्मच गोंद कतीरा को पानी में भिगो दें। फूलने के बाद यह बर्फ के चूरे जैसा दिखने लगेगा। इसी तरह चिया सीड्स को भी आधे घंटे के लिए दूध या पानी में भिगो दें।

मिश्रण: एक बाउल में भिगोए हुए चिया सीड्स और गोंद कतीरा को मिलाएं। इसमें स्वादानुसार शहद या धागे वाली मिश्री का प्रयोग करें।

आम का जादू: ताजे आम की प्यूरी तैयार करें और कुछ बारीक कटे हुए टुकड़े अलग रख लें।

लेयरिंग: एक गिलास या सर्विंग बाउल में सबसे पहले चिया और गोंद कतीरा का मिश्रण डालें, फिर ऊपर से आम की प्यूरी की एक परत लगाएं।

गार्निशिंग: अंत में कटे हुए आम, पुदीने की पत्तियां और बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स से इसे सजाएं। इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें और फिर इसका आनंद लें।

सेहत के लाभ:

यह पुडिंग कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन्स से भरपूर है। यह हड्डियों को मजबूती देने के साथ-साथ त्वचा में चमक लाने और वजन नियंत्रित करने में भी सहायक है। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, हर उम्र के व्यक्ति के लिए यह एक पौष्टिक विकल्प है।