सर्दियों में घर पर इस तरह बनाएं आमलाप्राश, सेहत के लिए फायदेमंद

सर्दियों में हेल्दी और फिट रहने के लिए लोग कई तरह की चीजों का सेवन करते हैं, जिसमें से एक आमलाप्राश भी है. ये आंवाल से बना च्यवनप्राश होता है. जो सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है. आमलाप्राश को बनाने के लिए कई तरह के औषधीय गुणों से भरपूर नेचुरल चीजों का उपयोग किया जाता है, ऐसे में इसका सेवन सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है. ये शरीर को गर्म रखने और इम्यूनिटी को स्ट्रांग बनाने में मददगार साबित हो सकता है.

आजकल आपको बाजार में आमलाप्राश मिल जाएगा. लेकिन बाजार के डिबा बंद सामान को लेकर हर किसी से मन में आशंका रहती है. क्योंकि इस समय खानपान में कई तरह की मिलावट हो रही है. ऐसे में बाजार में मिलने वाला आमलाप्राश शुद्ध है या नहीं इसे लेकर की लोगों के मन में सवाल आता है. ऐसे में आप बाजार की जगह घर पर भी आमलाप्राश बना सकते हैं. इसमें आप शुद्ध चीजों का उपयोग करेंगे.आज हम आपको घर पर आमलाप्राश के आसान तरीके के बारे में बताने जा रहे हैं.

सामग्री

500 ग्राम आंवला, 4 इलायची, 1 बड़ी इलायची, 10 लौंग, 1 चक्रफूल, 5 तेज पत्ते, 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च, 1 छोटी दालचीनी, गर्म पानी में भिगोए हुए 1/2 कप किशमिश, 15 खजूर, बीज निकाले हुए और गर्म पानी में भिगोए हुए, 4 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 कप तुलसी के पत्ते, 3 बड़े चम्मच घी, 1 कप गुड़, 15-20 केसर के धागे या ज्यादा.

आमलाप्राश बनाने का तरीका

आंवला लें और 15 से 20 मिनट के लिए पानी में स्टीम करें. इसके अलावा दालचीनी, इलायची, बड़ी इलायची, लौंग, चक्रफूल, काली मिर्च, तेजपत्ता को धीमी आंच पर सूखा भून लें. इसे ठंडा होने दें और इन्हें पीसकर मुलायम पाउडर बना लें और एक तरफ रख दें. इसके बाद किशमिश, खजूर, अदरक और तुलसी के पत्तों को अलग-अलग थोड़े से पानी में भिगोकर रख दें और कुछ देर बाद इसका ग्राडर में पीस लें. आंवले के बीज निकालें और उसे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें.

अब एक लोहे की कड़ाही में घी डालें. इसके बाद उसमें आंवले का पेस्ट डालें और उसे 4-5 मिनट तक पकाएं फिर गुड़ डालें और 2 मिनट तक पकाएं. इसके बाद इसमें . खजूर का पेस्ट, मिश्रित मसाले और केसर डालें और मिक्स करें. अब इसे सूखने और रंग बदलने तक धीमी आंच में पकाएं. चांदी के वर्क और कुछ और केसर से सजाएं. इसे आप 3 से 6 महीने तक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं. से रोजाना 1 बड़ा चम्मच या तो गर्म दूध के साथ या ऐसे ही परोसें और खाएं.