बची हुई ब्रेड से बियर बनाने का अनोखा तरीका, जानें इसके बारे में

पुरानी चीजों का उपयोग करके बहुत सी यूनिक चीजें बनाई जाती हैं. वहीं अगर घर में कुछ खाने की चीज बच जाए जैसे बची कुई बासी रोटी पर घी लगाकर परांठा या फिर उपमा,पिज्जा,रोल बनाकर खाया जाता है. लेकिन क्या कभी आपने से सुना है की बची हुई ब्रेड से बनी बियर के बारे में सुना है. ये आज बनने वाली ज्यादातर बियर से अलग है.

ब्रेड, जो मुख्य रूप से गेहूं, जौ, और अन्य अनाज से बनती है, उसे बियर बनाने के लिए किया जा सकता है क्योंकि इसमें प्राकृतिक शर्करा और स्टार्च मौजूद होते हैं, जिन्हें खमीर द्वारा शराब में बदला जा सकता है. कई कंपनियां बची हुई ब्रेड के सलाई को खरीदकर उसे बियर बनाती हैं. इस बियर को बनाने के लिए सफेद, ब्राउन, होल व्हीट किसी भी तरह की बची हुई ब्रेड के अलावा कई चीजों का उपयोग किया जाता है. ब्रेड बियर का इतिहास बहुत पुराना है. यह प्रक्रिया प्राचीन काल से चली आ रही है. आज भी कुछ लोग इसे पारंपरिक तरीके से बनाते हैं.

कैसे बनाई जाती है?

इस बियर को बनाने के लिए पुरानी ब्रेड के चुरा का इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन इसमें किशमिश, बीज या बादाम जैसी गिरियां नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इससे खमीर बनने की प्रक्रिया पर बुरा प्रभाव पड़ता है. इस बियर को बनाने के लिए पुरानी ब्रेड के छोटे-छोटे टुकड़े कर लेते हैं और बियर बनाने की प्रक्रिय की शुरुआत में इसे एक मिश्रण में मिला दिया जाता है. अब स्टार्च को सिंपल शुगर में बदलने का काम किया जाता है जिसके लिए अलग विधि का उपयोग किया जाता है. इसमें थोड़ा समय लगता है. जब बियर बनकर तैयार हो जाए तो इसे बोतल में पैक कर बाजार में भेज दिया जाता है.

इस बियर को बनाने के लिए खमीर का इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन बिना अल्कोहल वाली ब्रेड बियर बनाने के लिए खास ईस्ट यानी की खमीर का उपयोग किया जाता है. जो सिर्फ एक तरह की शुगर को फॉर्मेट कर सकता है और बाकी की शुगर बियर में ही मिलती है यानी की बहुत ज्यादा अल्कोहल नहीं बनती है.

बची हुई ब्रेड से बियर बनाना एक बहुत ही अच्छा आइडिया है जिससे आप वेस्ट हो रही ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं. इससे ब्रेड वेस्ट नहीं होगी, साथ ही एक स्वादिष्ट चीज बन सकती है. लेकिन इसमें फर्मेंटेशन प्रक्रिया में समय लगता है और खमीर सही तरीके से करने की जरूरत होती है.