देसी घी या सरसों का तेल…किससे खाना बनाना है ज्यादा फायदेमंद? जानें
भारतीय किचन में घी और सरसों का तेल एक अहम स्थान रखता है. इंडियन डिशेज बनाने के लिए इन दोनों का ही इस्तेमाल किया जाता है. खासतौर पर सब्जी के लिए लोग सरसों के तेल का यूज करते हैं. घी और सरसों के तेल दोनों के न्यूट्रिएंट्स और फायदे अलग-अलग होते हैं. यही वजह है कि हेल्थ पर भी दोनों तरह के फैट का अलग असर दिखाई देता है. सरसों के तेल और घी दोनों के गुण और इस्तेमाल करने का तरीका थोड़ा अलग है. सबसे जरूरी चीज है कि घी या फिर सरसों का तेल, ये दोनों चीजें तभी आपकी हेल्थ के लिए सही रहती हैं जब शुद्ध हो यानी मिलावट न की गई हो.
घी का स्वाद मलाईदार और हल्का होता है, जबकि सरसों के तेल का स्वाद तीखा और विशेष होता है, जो खासतौर पर भारतीय खाने में पसंद किया जाता है. फिलहाल जान लेते हैं कि इनमें से कौन सा अधिक फायदेमंद है? क्या घी का उपयोग करना चाहिए, जो शरीर को शक्ति और ताजगी देता है या फिर सरसों का तेल, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए कई तरह से बेहतर माना जाता है? इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे कि घी और सरसों के तेल में से कौन सा ज्यादा फायदेमंद है?
घी के फायदे
पाचन के लिए लाभकारी: घी में बटरफैट होता है, जो पाचन तंत्र को अच्छा बनाए रखता है. ये आंतों में अच्छे बैक्टीरिया की ग्रोथ को बढ़ाता है, जिससे पेट साफ रहता है और कब्ज की समस्या से राहत मिलती है.
स्किन और हेयर हेल्थ: घी को त्वचा पर लगाने और खाने से त्वचा पर नमी बनी रहती है. ये स्किन को चमकदार बनाता है. इसके अलावा, घी बालों के लिए भी फायदेमंद है, क्योंकि ये बालों को पोषण देता है और मुलायम बनाए रखने में सहायक है.
विटामिन्स का अच्छा स्रोत: घी में विटामिन A, D, E और K जैसे महत्वपूर्ण विटामिन्स होते हैं, जो शरीर के विभिन्न कार्यों के लिए आवश्यक हैं, जैसे हड्डियों को मजबूत बनाना और इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाना.
मैमोरी और ब्रेन के लिए अच्छा: घी मस्तिष्क के लिए एक बेहतरीन आहार है क्योंकि इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड्स होते हैं, जो दिमागी क्षमता को बढ़ाते हैं और मैमोरी को बेहतर बनाते हैं.
सरसों के तेल के फायदे
दिल की हेल्थ के लिए फायदेमंद: सरसों का तेल मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैस से भरपूर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करता है और दिल की सेहत को बेहतर बनाता है.
सूजन को कम करता है: सरसों के तेल में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं. ये गठिया और सूजन से संबंधित समस्याओं में राहत देने के लिए भी उपयोगी है.
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर: सरसों का तेल एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो शरीर में फ्री रैडिकल्स से लड़ते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं.
किसे चुनें?
ये इस बात पर निर्भर करता है कि आपके लिए क्या जरूरी है. अगर आप अपने दिल और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करना चाहते हैं, तो सरसों का तेल एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है. वहीं, अगर आप ब्रेन, पाचन और त्वचा को पोषण देना चाहते हैं, तो घी एक आइडियल चॉइस हो सकता है. फिलहाल दोनों ही चीजों को एक बैलेंस मात्रा में लेना फायदेमंद रहता है.