अगर आप सुबह की जल्दबाजी में कुछ हल्का, हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो छाछ घी इडली एक बेहतरीन विकल्प है। अक्सर इडली बनाने के लिए दाल-चावल भिगोने और घंटों इंतजार करने की जरूरत होती है, लेकिन यह रेसिपी बिना किसी झंझट के झटपट तैयार हो जाती है। छाछ की सॉफ्टनेस और देसी घी की खुशबू इसे लाजवाब बनाती है।
आवश्यक सामग्री
* इडली बैटर: 1 कप (रेडीमेड)
* छाछ (बटरमिल्क): 1/2 कप
* घी: 1–2 चम्मच
* ईनो / फ्रूट सॉल्ट: 1/2 चम्मच
* तड़के के लिए: राई (1/2 चम्मच), करी पत्ता (6–8 पत्ते) और नमक स्वादानुसार।
बनाने की आसान विधि
* बैटर तैयार करें: एक बाउल में इडली बैटर और छाछ को अच्छी तरह मिला लें। ध्यान रहे कि बैटर की कंसिस्टेंसी सही हो।
* मसाला और ईनो: इसमें नमक मिलाएं। इडली बनाने से ठीक पहले ईनो डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें।
* स्टीम करें: इडली मोल्ड में थोड़ा घी लगाएं, बैटर भरें और 10 से 12 मिनट तक स्टीम होने दें।
* घी का तड़का: एक पैन में घी गरम कर राई और करी पत्ता चटकाएं। इस तड़के को तैयार इडलियों के ऊपर डालें।
अब आपकी गरमा-गरम और स्पंजी इडली तैयार है। इसे नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें।
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