सर्दियों के सीजन में हर कोई ऐसे खाने की तलाश में रहता है जो न सिर्फ स्वाद बढ़ाए बल्कि यह शरीर हो गर्माहट भी दे. इन दिनों में देसी व्यंजन की डिमांड बहुत होती है क्योंकि इनमें पोषक तत्व बहुत अधिक होते हैं. इस तरह के देसी व्यंजन ठंड से बचाव में भी काफी असरदार साबित होते हैं. देसी खानपान के महक की बात ही लाजवाब है.
बाजरे की रोटी
सर्दियों के मौसम में बाजरे की रोटी खास भोजन के रूप में माना जाता है. यह आयरन, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होने की वजह से शरीर को गर्म रखती है. इससे शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा मिलती है. इसके साथ घी और गुड़ का सेवन करने से यह अधिक पौष्टिक बन जाता है. बाजरे की रोटी की खासियत है कि यह पाचन को मजबूत करती है और ठंड के मौसम में कमजोरी महसूस होने से भी रोकती है.
सरसों का साग
सरसों के साग को भी सर्दियों के मौसम का पारंपरिक और स्वास्थ्यवर्धक भोजन माना जाता है. सरसों के पत्तों में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A, C और K की मात्रा भरपूर होती है. इसके ये गुण शरीर को रोगों से बचाव की शक्ति देते हैं. गरमागरम मक्के की रोटी के साथ सरसों का साग खाने से न केवल लाजवाब स्वाद मिलता है बल्कि ठंड के मौसम में शरीर को आंतरिक गर्मी भी मिलती है.
गुड़-तिल की चिक्की
गुड़-तिल की चिक्की का सेवन सर्दियों में बेहद फायदेमंद होता है. तिल में प्राकृतिक गर्माहट देने वाले तत्व मौजूद होते हैं. वहीं, गुड़ खून को शुद्ध करता है और यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है. इस स्नैक को बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक सभी आसानी से खा सकते हैं. इसके साथ अगर आप अदरक वाली दाल का सेवन करते हैं तो यह पाचन को बेहतर बनाती है और सर्दी-जुकाम से बचाव में भी मददगार होती है.
मक्का की खिचड़ी
ठंड के मौसम में मक्का की खिचड़ी का बात ही लाजवाब है. यह खिचड़ी बहुत ही हल्की, सुपाच्य और पौष्टिक भी होती है. देसी घी से तैयार यह खिचड़ी शरीर में गर्मी बनाए रखती है और साथ ही पूरे दिन ताजगी का एहसास कराती है. यानी सर्दियों के इन देसी व्यंजनों का सेवन स्वास्थ्य के लिए वरदान साबित हो सकती है.