आचार के बिना खाना अधूरा लगता है. आचार जो खाने के स्वाद को और भी बढ़ा देता है. आज कल आलू-प्याज का आचार भी खासा ट्रेंड में है. अगर आप आम आचार से कुछ हटकर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो आलू-प्याज का आचार एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है. इस आचार को बनाना बेहद आसान है और यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है.
आलू-प्याज का आचार बनाने की विधि
2 बड़े आलू (उबले हुए)
1 प्याज (कटा हुआ)
2 चम्मच सरसों का तेल
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच हींग
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
1 चम्मच चीनी
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 चम्मच मेथी दाना
विधि
सबसे पहले आलू को उबाल कर छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज को बारीक काट लें.
अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें, उसमें जीरा और मेथी दाना डालें. फिर हींग और हल्दी पाउडर डालें.
जब मसाले खुशबू देने लगे, तब प्याज डालकर उसे हल्का सा भूनें.
अब उबले हुए आलू के टुकड़े, नमक, चीनी, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें.
आचार को 2-3 दिन के लिए धूप में रखें ताकि यह अच्छे से पक जाए और मसाले अच्छे से घुल जाएं.
आलू-प्याज का आचार तैयार है इसे आप रोटी, पराठे या किसी भी खाने के साथ खा सकते हैं.
स्वाद का मजा
आलू-प्याज का आचार खाने के साथ खास स्वाद लाता है और यह किसी भी डिश को और भी स्वादिष्ट बना देता है. खासकर गर्मियों में यह आचार खाने का आनंद दोगुना कर देता है. साथ ही यह पेट के लिए भी फायदेमंद होता है.
आचार का स्वास्थ्य लाभ
आलू-प्याज का आचार पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और शरीर में ताजगी बनाए रखता है. इसमें उपयोग किए गए मसाले पेट के लिए अच्छे होते हैं और यह शरीर में एंटीऑक्सिडेंट्स की कमी को पूरा करते हैं.