आम का सीजन आते ही हर कोई आम खाना शुरु कर देता है. आज हम आपको आम की खट्टी चटनी की रेसिपी बताने जा रहें हैं जिसे बनाने के बाद हर कोई उंगलिया चाटता रह जाएगा.आम की चटनी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि सेहत के लिहाज से भी बहुत ही ज्यादा फायदेमंद है.
सामग्री
कच्चे आम – 2 मध्यम आकार के
पुदीना पत्तियां – 1/2 कप
धनिया पत्तियां – 1/2 कप
हरी मिर्च – 2-3 (स्वाद के अनुसार)
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
काला नमक – 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
पानी – आवश्यकतानुसार
विधि
आम को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें.
पुदीना और धनिया पत्तियों को धोकर साफ कर लें.
अदरक को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
हरी मिर्च को धो लें.
एक ब्लेंडर में कटे हुए आम, पुदीना पत्तियां, धनिया पत्तियां, हरी मिर्च, अदरक, काला नमक, जीरा पाउडर और चीनी या गुड़ डालें.
थोड़ा पानी डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह से पीस लें.
चटनी को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला रखें.
चटनी को एक कटोरे में निकाल लें.
स्वाद के अनुसार नमक या चीनी डालें.
इन बाताें का रखें ध्यान
आप अपनी पसंद के अनुसार चटनी में सौंफ या हींग भी मिला सकते हैं.
चटनी को अधिक तीखा बनाने के लिए आप अधिक हरी मिर्च डाल सकते हैं.
आप चटनी को फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं.