राम नवमी के खास प्रसाद में शामिल करें बेसन की चक्की ,जानें बनाने की रेसिपी
राम नवमी हर साल ही हम धूमधाम से मनाते हैं. हर बार भगवान राम को भोग लगाने के लिये हम घर में कुछ खास भोग बनाते हैं.ऐसा माना जाता है कि भगवान राम को बेसन की बर्फी काफी पसंद है. इसका हल्का स्वाद और घी की खुशबू इसे और भी खास बनाती है. यहां हम आपको बेसन की बर्फी बनाने की रेसिपी बता रहे हैं, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकती हैं.
सामग्री
बेसन – 1 कप या उससे अधिक
घी – 1/2 कप (गाढ़ा)
चीनी – 3/4 कप (स्वाद अनुसार)
पानी – 1/4 कप
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) – 2-3 बड़े चम्मच
सेंव (वैकल्पिक) – 1/4 कप (स्वाद अनुसार)
बनाने की विधी
बेसन को भूनें : सबसे पहले एक कढ़ाई में 1/2 कप घी गरम करें. उसमें बेसन डालें और धीमी आंच पर अच्छे से भूनें. बेसन को तब तक भूनें जब तक उसमें हल्की खुशबू न आने लगे और उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए. ध्यान रखें कि बेसन जलने न पाए इसलिए इसे लगातार हिलाते रहें.
चीनी और पानी का मिश्रण तैयार करें : एक छोटे बर्तन में चीनी और पानी डालकर उसे हल्का गाढ़ा सीरा बनाने के लिए गर्म करें. चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए. इसे उबालने की जरूरत नहीं है बस इसे गरम करें ताकि चीनी पूरी तरह से पानी में घुल जाए.
बेसन में चीनी का मिश्रण मिलाएं : अब तैयार किए गए सीरे को धीरे-धीरे भुने हुए बेसन में डालें और अच्छे से मिलाएं. ध्यान रखें कि चीनी का मिश्रण पूरी तरह से बेसन में समा जाए. इस समय आपको मिश्रण में गाढ़ापन दिखाई देगा. अब इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें.
बर्फी सेट करें : जब मिश्रण थोड़ी गाढ़ी कंसिस्टेंसी में आ जाए तो उसे एक ग्रीस की हुई प्लेट या ट्रे में डालकर फैलाएं. इसे समान रूप से फैलाएं और हल्के हाथों से दबाएं. ऊपर से कटे हुए मेवे और सेंव छिड़कें, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बने.
काटने योग्य आकार में रखें : मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें फिर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. यह बेसन की बर्फी अब तैयार है