अगर आप मीठी चटनियों से परहेज करते हुए कुछ तीखा और मसालेदार खाना चाहते हैं तो टमाटर की नमकीन चटनी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है.यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है.टमाटर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन्स से भरपूर यह चटनी हर प्रकार के भोजन के साथ परफेक्ट जाती है. आज हम आपको घर पर आसानी से टमाटर की नमकीन चटनी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं जो आपके खाने को और भी स्वादिष्ट बना देगी.
सामग्री
4-5 पके टमाटर
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच सौंफ
2-3 हरी मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच शहद (वैकल्पिक)
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच तेल
विधि
सबसे पहले टमाटरों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें फिर उसमें जीरा और सौंफ डालें. जब यह तड़कने लगे तब इसमें हरी मिर्च और हल्दी डालें.
अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर अच्छे से मिला लें और पकने दें.
टमाटर नरम हो जाने पर इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक और शहद डालें (यदि आप थोड़ा मीठा चाहते हैं तो). चटनी को अच्छी तरह से पकने दें.
जब चटनी गाढ़ी हो जाए तो इसे चूल्हे से उतारकर ठंडा होने दें.
स्वाद और लाभ
यह नमकीन चटनी आपके भोजन का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ आपके स्वास्थ्य को भी लाभ पहुंचाती है. आप इसे पराठे, चपाती, सैंडविच या स्नैक्स के साथ खा सकते हैं. इसकी हल्की तीखी और मसालेदार स्वाद आपको हमेशा ताजगी का अहसास कराएगा.