तीखा खाने के हैं शौकीन तो महाराष्ट्रीयन स्टाइल में बनाएं हरी मिर्च का ठेचा

अगर आप तीखा खाने के शौकीन हैं, तो महाराष्ट्रीयन स्टाइल में बनी हरी मिर्च का ठेचा आपके स्वाद को और बढ़ा देगा. यह पारंपरिक चटपटी चटनी हरी मिर्च, लहसुन और मूंगफली से बनाई जाती है और इसे पराठे, भाखरी, या दाल-चावल के साथ खाने का मजा ही कुछ और होता है.

हरी मिर्च का ठेचा बनाने की सामग्री

15-20 हरी मिर्च

8-10 लहसुन की कलियां

1/4 कप मूंगफली (भुनी हुई)

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच तेल

नमक स्वादानुसार

1 चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

हरी मिर्च और लहसुन भूनें – सबसे पहले एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें. उसमें जीरा डालें और भूनें. फिर हरी मिर्च और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें.

पीस लें – अब भुनी हुई मूंगफली को दरदरा पीस लें और इसमें भुनी हुई हरी मिर्च और लहसुन डालें. इसे सिलबट्टे पर या मिक्सी में हल्का दरदरा पीस लें.

स्वाद बढ़ाएं – अब इसमें नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें. आपका तीखा और चटपटा हरी मिर्च का ठेचा तैयार है.

कैसे करें लंबे समय तक स्टोर?

चे को एयरटाइट कांच के जार में भरकर फ्रिज में रखें, यह 10-15 दिन तक खराब नहीं होगा.

इसे लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसमें थोड़ा अधिक तेल डालें, इससे यह जल्दी खराब नहीं होगा.

अगर इसे और अधिक दिनों तक रखना चाहते हैं, तो फ्रीजर में छोटे-छोटे भाग बनाकर स्टोर करें.

किसके साथ खाएं?

गरमा गरम पराठे या थेपला के साथ

महाराष्ट्रियन भाखरी के साथ

दाल-चावल या खिचड़ी के साथ

वड़ा पाव या समोसे के साथ