महाशिवरात्रि हम सबके लिये बेहद खास अवसर हाेता है. इस दिन व्रत के दौरान स्वादिष्ट और ताजगी से भरपूर भोजन का महत्व और भी बढ़ जाता है.अगर आप महाशिवरात्रि पर कुछ हल्का, स्वादिष्ट और ठंडा खाने का मन बना रहे हैं तो श्रीखंड एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. यह दही से बनी मिठाई न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि इसके सेवन से ताजगी और ठंडक का भी अनुभव होता है. आज हम जानेंगे कि महाशिवरात्रि पर स्वादिष्ट श्रीखंड बनाने की आसान रेसिपी जो आपके व्रत को और भी खास बनाएगी.
श्रीखंड बनाने की आसान रेसिपी
ताजा दही – 2 कप
चीनी – ½ कप (स्वाद अनुसार)
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
केसर – 5-6 धागे
पिस्ता, बादाम (सजाने के लिए) – 2 चम्मच
विधी
सबसे पहले दही को एक कपड़े में बांधकर अच्छे से निचोड़ लें ताकि उसका पानी निकल जाए. इस प्रक्रिया से दही की घनता बढ़ जाती है और इसका स्वाद भी बढ़िया होता है.
अब एक बर्तन में दही को अच्छे से फेंटें. इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें.
केसर को थोड़ा गुनगुने पानी में भिगोकर दही में डालें और अच्छी तरह से मिला लें.
अब इस मिश्रण को एक अच्छे से ढक्कन वाले बर्तन में रखकर कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें.
फ्रिज से निकालकर इसे पिस्ता और बादाम से सजाएं.
श्रीखंड को ठंडा-ठंडा परोसें. यह न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है बल्कि महाशिवरात्रि के व्रत के दौरान भी इसका सेवन किया जा सकता है.