नारियल का बर्फी एक ऐसी मिठाई है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह हेल्दी भी है. यह मिठाई हर घर में पसंद की जाती है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं. नारियल में मौजूद फाइबर, प्रोटीन और हेल्दी फैट्स हमारे शरीर के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं. नारियल का बर्फी खाने से आप पूरे दिन एनर्जेटिक महसूस करते हैं और यह आपके शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है. इसलिए, हम आपके लिए नारियल के बर्फी की रेसिपी लेकर आए हैं जो आप घर पर बहुत आसानी से तैयार कर सकते हैं. फिर चाहे आपके घर में मेहमान आने वाले हों या आपका कुछ मीठा खाने का मन हो, यह बर्फी एक परफेक्ट ऑप्शन है.
सामग्री:
250 ग्राम नारियल का बुरादा
200 ग्राम चीनी
100 ग्राम मावा (खोया)
50 ग्राम घी
1 चुटकी इलायची पाउडर
1 चुटकी केसर
विधि:
नारियल का बुरादा भूनना
नारियल का बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को माध्यम आंच पर चढ़ा दें. अब इसमें घी डालकर गरम करें. घी गर्म होने के बाद नारियल का बुरादा घी में डाल दें. इसे तब तक भूनें जब तक यह सुनहरा रंग का न होने लगे. जब इसका रंग बदल जाये तो आंच बंद करके नारियल का बुरादा निकाल लें. इस प्रक्रिया में लगभग 10-15 मिनट का समय लग सकता है.
चाशनी बनाएं
इसके बाद एक अन्य पैन में चीनी और 1 कप पानी मिलाकर आंच पर चढ़ा दें. चीनी अच्छे से घुलने तक आंच को तेज रखें. तब चीनी घुल जाये तो आंच को हल्का कर पकाएं.
मावा मिलाना
अब चीनी के शरबत में मावा डालकर अच्छे से मिला दें. इसे तब तक पकाएं जब तक यह मिश्रण गाढ़ा न हो जाए. इस प्रक्रिया में लगभग 10-15 मिनट का समय लग सकता है.
नारियल और मसाले मिलाना
मिश्रण गाढ़ा होने के बाद इसमें भुना हुआ नारियल डाल दें. फिर इसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्छे से मिला दें और आंच बंद कर दें.
मिश्रण को ठंडा करना
अब मिश्रण को एक ग्रीस लगी हुई थाली में डालें और ठंडा होने दें.
बर्फी काटें
ठंडा होने के बाद, बर्फी को अपनी पसंद के आकार में काट लें. आप बर्फी काटने के लिए कटर का भी इस्तेमाल कर सकती हैं. इसके बाद आपकी पसंदीदा आकर में स्वादिष्ट नारियल की बर्फी तैयार है.