सेहत का स्वाद: शेफ कुणाल कपूर की स्पेशल रेसिपी से बनाएं 'मूंग दाल पनीर चिल्ला'

  सुबह के नाश्ते में अगर कुछ हेल्दी और टेस्टी मिल जाए, तो पूरा दिन बन जाता है। यदि आप भी एक ऐसे ही विकल्प की तलाश में हैं, जो प्रोटीन से भरपूर हो और बनाने में आसान भी, तो 'मूंग दाल पनीर चिल्ला' आपके लिए परफेक्ट चॉइस है। मशहूर शेफ कुणाल कपूर की इस खास रेसिपी को फॉलो करके आप घर के बड़ों से लेकर बच्चों तक के लिए एक शानदार ब्रेकफास्ट तैयार कर सकते हैं। इसकी सबसे बड़ी खूबी यह है कि इसे खाने के बाद लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है।

आवश्यक सामग्री

चिल्ला बैटर के लिए:

मूंग दाल: 1 कप (भीगी हुई)

मसाले: जीरा (2 चम्मच), हल्दी (3/4 चम्मच), हींग (1/2 चम्मच), मिर्च पाउडर (1.5 चम्मच), नमक (स्वादानुसार)

अन्य: कड़ी पत्ता (1 टहनी), हरी मिर्च (1), अदरक (2 छोटे टुकड़े), प्याज (1), तेल (जरूरत अनुसार)

पनीर स्टफिंग के लिए:

पनीर: 200 ग्राम (मसला हुआ)

मसाले: भुना जीरा (1.5 चम्मच), मिर्च पाउडर (1/2 चम्मच), कसूरी मेथी पाउडर (1/4 चम्मच), नमक (स्वादानुसार)

अन्य: ताजा हरा धनिया (मुट्ठी भर), हरी मिर्च (1)

बनाने की विधि: स्टेप-बाय-स्टेप

दाल की तैयारी: मूंग दाल को रात भर या कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद दाल का पानी छान लें।

बैटर तैयार करना: भीगी हुई दाल में जीरा, हल्दी, हींग, नमक, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च, अदरक और प्याज मिलाएं। मिक्सी में पीसकर एक स्मूद बैटर बना लें। जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी मिलाएं।

स्टफिंग तैयार करना: एक बाउल में मसले हुए पनीर के साथ नमक, मिर्च पाउडर, भुना जीरा, कटा धनिया, हरी मिर्च और कसूरी मेथी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

चिल्ला बनाना: मीडियम आंच पर तवा गरम करें। एक बड़ा चम्मच (लेडल) बैटर फैलाकर गोल आकार दें और किनारों पर थोड़ा तेल डालें। जब एक तरफ से क्रिस्प और गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो पलट कर दूसरी तरफ से भी सेंक लें।

सर्विंग: तैयार चिल्ला पर पनीर की स्टफिंग रखें और इसे रोल या टाको की तरह मोड़ लें।