भीलवाड़ा जिले के ग्रामीण इलाकों में इन दिनों खेत सरसों के चमकीले पीले फूलों से ढके नजर आ रहे हैं। दूर तक फैली सरसों की लहलहाती फसल सर्द मौसम में कृषि समृद्धि का संकेत दे रही है। सुबह और शाम चलने वाली हल्की ठंडी हवा इन फूलों की खुशबू को पूरे क्षेत्र में फैला रही है, जिससे गांव का वातावरण और भी खुशनुमा हो गया है।
किसानों के अनुसार इस बार सरसों की फसल की बढ़वार बेहतरीन है। समय पर सिंचाई, अनुकूल जलवायु और मिट्टी की नमी ने पौधों को मजबूती दी है। खेतों में कीट और रोग का प्रकोप भी कम देखने को मिला है, जिससे उपज पिछले साल की तुलना में अधिक रहने की उम्मीद जताई जा रही है।कई किसानों का कहना है कि फसल की गुणवत्ता बेहतर होने से बाजार में अच्छा भाव मिलने की संभावना बढ़ गई है।
ग्रामीण अंचल के अधिकांश खेतों में इस समय फूल पूरी तरह खिल चुके हैं, जो आने वाले हफ्तों में भरपूर उत्पादन का संदेश दे रहे हैं। सरसों यहां सर्दियों के मौसम की प्रमुख फसल मानी जाती है और इस बार की स्थिति किसानों के चेहरे पर संतोष की मुस्कान लेकर आई है।